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Le Rougail saucisse à ma façon

Et si on se donnait rendez-vous tous les dimanches pour des idées recettes simples et efficaces ? 

L’objectif est de vous donner une recette par semaine, salée ou sucrée, qui nécessite très peu d’ingrédients et d’ustensiles. Je suis étudiante en alternance, ce qui ne me laisse malheureusement pas forcément beaucoup de temps à consacrer à la préparation de plats élaborés. Je trouve quand même ces moments en cuisine très satisfaisants, c’est un peu aller contre les propos de nos parents qui disaient : « on ne joue pas avec la nourriture ! », lorsque nous étions enfants. En cuisinant, on s’amuse, on laisse libre cours à notre imagination, puis on est fier de pouvoir déguster notre création.

Le Rougail saucisse à ma façon

Comme première recette, je voulais proposer un plat chaud et réconfortant pour affronter l’hiver. Cette recette créole me semble répondre parfaitement à ces critères. Ma version n’est pas la plus fidèle à la recette originale mais utilise des produits facilement trouvables dans nos magasins. 

Conseils :

  • Vous pouvez doubler ou tripler les ingrédients, ça vous fera des repas à réchauffer pour la semaine (c’est encore meilleur en plus) !
  • Autre astuce, pensez à aller voir la partie boucherie de votre magasin, non seulement vous pourrez discuter avec une gentille personne qui vous conseillera, mais surtout les tarifs sont généralement plus intéressants que ceux des barquettes toutes prêtes. De même si vous avez un marché pas loin avec des producteurs. 

Ingrédients : pour une personne

  • 1 à 2 saucisse de Toulouse ou fumée
  • 1 petite brique de coulis de tomate (ou une petite boite de concentré de tomates)
  • Piment en poudre (doux ou fort selon le goût)
  • Curry 
  • Un verre d’eau
  • Accompagnement : Riz 

Ustensiles : 

Une poêle, un couteau, une cuillère à soupe ou en bois et un verre.

Variante : vous pouvez ajouter un oignon et une tomates fraiches. Dans ce cas couper l’oignon en petits morceaux et le faire cuire dans la poêle en premier. La tomate se rajoute au moment de mettre la sauce.

Étape par étape :

  • Couper la saucisse en 3 morceaux
  • Commencer à la faire cuire dans la poêle à feu moyen
  • Quand elle est légèrement dorée, ajouter la sauce tomate et le verre d’eau (en mettre deux si vous utilisez du concentré)
  • Assaisonner avec le piment et le curry, en goutant pour commencer à voyager 😉
    • Attention le curry c’est fort en goût donc commencez par une demi-cuillère à café !
  • Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux, minimum 15min 
  • En accompagnement vous pouvez faire du riz

Voilà votre délicieux plat est prêt !! Vous pouvez maintenant imaginer des variantes selon vos goûts ! 

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