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La Recette du Dimanche : Cookies

Pour la recette de cette semaine je vous propose des cookies ! Il faut savoir que j’utilise cette recette depuis plusieurs années, pourtant le résultat est toujours différent. Cela peut paraitre bizarre mais la pâte à cookie est un peu capricieuse, il faut réussir à l’apprivoiser. En effet, il suffit de mettre trop de farine ou pas assez pour que cela change totalement la texture. Idem si vous travaillez trop la pâte, le gluten et l’élasticité vont être trop développés et les cookies ressembleront plus à des petites brioches (ce qui est très bon aussi !).

Ustensiles :

  • Un saladier
  • Un bol
  • Un four avec plaque de cuisson
  • Du papier cuisson/sulfurisé

Ingrédients : pour environ 10 cookies

  • 1 œuf
  • 100g de sucre (cassonade c’est encore meilleur)
  • 125g de beurre 
  • 200g de farine
  • 150g de pépites de chocolat (ou ½ tablette coupé en morceaux)
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : arôme vanille

Sortez le beurre à l’avance pour le laisser ramollir à température ambiante. Si vous n’avez pas le temps, passez le 10-20 secondes au micro-onde, pas plus pour qu’il ne soit pas complètement fondu. 

Dans le saladier, malaxez-le avec le sucre puis ajoutez l’œuf. 

Incorporez petit à petit la farine ainsi que la levure chimique, le sel, pour finir par les pépites de chocolat. 

A ce stade, vous pouvez mettre la pâte au réfrigérateur 30 min, elle sera plus facile à manipuler.

Puis sur la plaque du four avec du papier cuisson, formez des boules avec les mains (ou une cuillère), selon la taille de cookies souhaitée. 

Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C et sortez-les immédiatement, car les cookies continuent de cuire légèrement après la sortie du four. Si vous attendez trop ils seront très secs. 

Faites plusieurs fournées jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de pâte.

C’est prêt ! Bon appétit !

 

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