Catégories
Miam !

La Recette du Dimanche : La folie des pancakes

Il existe des centaines de recettes différentes sur internet, cette semaine je vais vous proposer quelques déclinaisons simples qui ont toutes été testées et approuvées !  Vous pouvez bien sûr les agrémenter selon vos goûts, avec du sirop d’érable, des fruits, du chocolat, voir même du salé, c’est délicieux !!

Ustensiles :

  • Une poêle.
  • Un saladier.
  • Une fourchette.
  • Une cuillère à soupe ou une louche.

Recette n°1 : Classique, pour des pancakes moelleux et légèrement gonflés

Ingrédients : environ 10 pancakes

  • 150g de farine.
  • 50g de beurre.
  • 2 œufs.
  • 1/2 sachet de levure chimique.
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 3 cuillères du fait maison).
  • Lait (environ 20g).

Étape par Étape :

  • Mélanger les œufs et le sucre.
  • Faire fondre le beurre puis l’ajouter.
  • Ajouter la farine et la levure.
  • Verser du lait jusqu’à obtenir une pâte liquide homogène plus épaisse que pour des crêpes.

Note : Disons que c’est la recette « classique », simple mais efficace pour des pancakes moelleux et légèrement gonflés.

Recette n°2 : Pancakes banane moelleux

Ingrédients : environ 10 pancakes

  • 1 ou 2 bananes.
  • 1 œuf.
  • 70g de farine.
  • Lait (environ 30g).
  • 1/2 sachet de levure chimique.

Étape par Étape :

  • Écraser les bananes.
  • Mélanger avec l’œuf.
  • Ajouter la farine et la levure.
  • Comme dans la 1ere recette, verser le lait jusqu’à avoir une pâte liquide un peu épaisse.

Note : C’est le moyen parfait pour utiliser une vieille banane qui fait la tête. On sent subtilement le goût en croquant dans les pancakes et ça les rend bien moelleux et rebondis !!

Recette n° 3 : Pancakes flocons d’avoine

Ingrédients : environ 10 pancakes

  • 50g de flocons d’avoine.
  • 150g de farine.
  • 2 œufs.
  • Lait (environ 30g).
  • 1/2 sachet de levure chimique.
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 3 cuillères du fait maison).

Étape par Étape :

  • Vous pouvez mixer les flocons d’avoine afin d’avoir une texture plus proche des pancakes « classiques » mais ce n’est pas obligatoire.
  • Les mélanger avec les œufs et le sucre.
  • Ajouter la farine et la levure.
  • Comme dans la 1ere recette verser le lait jusqu’à avoir une pâte liquide un peu épaisse.

Note : Celle-ci est une version plus complète et nourrissante, elle permet d’être bien calé jusqu’au repas de midi. La texture des flocons d’avoine donne un résultat moins lisse que les précédents mais tout aussi bon !! Il est également possible d’associer les recettes 2 et 3 (banane + flocons d’avoine). 

Cuisson : identique pour les 3 recettes

  • Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile pour éviter que ça accroche.
  • Déposer une cuillère de pâte ou une demi louche. Dès que des petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake. Laisser cuire 1 min puis le poser sur une assiette. Continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. C’est prêt !

Astuces:

Personnellement je n’utilise quasiment plus de sucre dans mes recettes sauf celui des fruits ou du sucre vanillé que je fais :

  • Dans un bocal en verre récupérer 2 ou 3 gousses de vanille déjà utilisées (grattées) et y ajouter du sucre :
    • Cela se conserve longtemps, à l’abri de l’humidité, et il suffit d’ajouter du sucre dès que le niveau descend.

Il est bien sûr tout à fait possible de remplacer le lait de vache par du lait végétal (type soja ou amande, qui sont mes préférés).

Si vous en faites trop, pas de panique : vous pouvez les conserver, à l’abri entre deux assiettes et les passer 10-20 secondes au micro-onde le lendemain matin, ils seront de nouveau tout chauds et moelleux !! 

À vous maintenant de toutes les tester pour trouver votre préférée !! 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *